新會陳皮，其性味辛、甘、溫，醇，有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功效，是傳統(tǒng)藥食同源的居家必備之良品，既有藥用價值，又有食療功效。除了我們平時直接煮飲外，還可以用來做菜煲湯，更適合做一些養(yǎng)生粥。本文介紹五款用新會陳皮做粥食的方法與功效，供廣大茶友備用。
煲粥簡單，但陳皮一定要選好
1、開胃消滯媽寶粥
2、陳皮砂仁粥
材料：陳皮5克，砂仁5克，生姜3-4片，瘦肉50克，東北大米50克。（1-2人份，可根據(jù)人數(shù)增減）
做法：將陳皮、砂仁、大米洗凈，瘦肉洗凈切絲。將陳皮、生姜、大米一同放鍋中，加清水1升，煮到粥熟后，加入瘦肉再煮10分鐘，最后加入砂仁、食鹽等調(diào)味，再煮一、二沸即可服食。
功效：溫中燥濕。
適合人群：寒濕人群。
常見表現(xiàn)：肢體困重，怕冷，口淡，小便清長，舌體胖大、有齒痕，舌苔白膩。
陳皮性溫，可理氣健脾、燥濕化痰，《本草匯言》記載：其氣溫平，善于通達(dá)，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。砂仁、生姜性溫，可燥濕健脾，三者搭配大米一起服用，特別適合寒濕人群服用。
3、陳皮山藥粥
材料：蓮子5顆，山藥75克，去核紅棗3枚，枸杞子8克，
東北大米50克，陳皮3克，清水適量
做法：將將陳皮切絲和大米及去皮切成塊狀的山藥放入電飯煲，加水適量，按煮粥功能。煮好盛出，晾至溫?zé)釙r食用。
功效：山藥、蓮子性味均甘，具有補(bǔ)脾胃、益氣力的功效。
適合人群：脾胃虛
常見癥狀：氣短乏力，飲食減少，肢體浮腫，食后腹脹，面色萎黃，苔白。
陳皮和山藥搭配養(yǎng)陰血的紅棗、枸杞子，有利于消化吸收。加上口感清甜軟糯，香氣怡人，可以作為平日的養(yǎng)生膳食。
4、陳皮花生紅豆粥
材料：紅豆、花生米各30克，大米60克，紅糖10克，陳皮適量。
做法：將大米、紅豆均泡發(fā)洗凈，花生米洗凈、陳皮切絲備用。鍋置于火上，加適量清水，放入大米、紅豆、花生米煮至開花，最后加陳皮、紅糖煮至濃稠即可。
適應(yīng)人群：感冒、高血壓患者。用法用量：每日1次，適量食用。
功效：花生有健脾和胃、清喉補(bǔ)氣、理氣化痰等功效，對咽喉痛有一定的緩解作用；陳皮能夠理氣健脾，減輕感冒的不適癥狀?；ㄉt豆陳皮粥是緩解感冒和調(diào)養(yǎng)身體的一道健康粥。
5、陳皮黃精美容養(yǎng)顏粥
用材：制黃精25g，陳皮5g，冰糖40g，粳米75g。
做法：先將黃精用溫水沖洗，以紗布包好，置砂鍋中，加清水500g，煎20分鐘后留藥汁去渣，加入淘洗干凈的粳米，再加水800g，用旺火燒開，改文火煮成粥，放入陳皮和冰糖，再煮5分鐘即可。
功效：每早、晚溫?zé)岱眠@種粥，有補(bǔ)脾胃、滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏的功效。適用于皮膚粗糙、須發(fā)早白、脾胃虛弱等癥。
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